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校园“明厨亮灶”能否延伸监督

来源: 南方日报网络版     时间: 2020-01-18 20:56:30
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校园“明厨亮灶”能否延伸监督

29『日』『,』『教』『育』『部』『于』『珠』『海』『召』『开』『新』『闻』『发』『布』『会』『。』『教』『育』『部』『体』『育』『卫』『生』『与』『艺』『术』『教』『育』『司』『司』『长』『王』『登』『峰』『表』『示』『,』『截』『至』10『月』14『日』『,』『全』『国』『中』『小』『学』『包』『括』『幼』『儿』『园』『,』『建』『有』『食』『堂』『的』『共』38『万』『所』『,』『其』『中』『已』『有』31.86『万』『所』『达』『到』『了』『“』『明』『厨』『亮』『灶』『”』『,』『覆』『盖』『率』84%『。』『(』10『月』30『日』『《』『科』『技』『日』『报』『》』『)』

『校』『园』『食』『品』『安』『全』『关』『系』『到』『学』『生』『的』『健』『康』『,』『而』『保』『障』『食』『品』『安』『全』『的』『有』『效』『措』『施』『之』『一』『便』『是』『“』『明』『厨』『亮』『灶』『”』『,』『即』『把』『校』『园』『食』『堂』『后』『厨』『置』『于』『阳』『光』『之』『下』『,』『为』『群』『众』『监』『督』『创』『造』『有』『利』『条』『件』『。』『为』『此』『,』『有』『关』『部』『门』『要』『求』『校』『园』『“』『明』『厨』『亮』『灶』『”』『比』『例』『今』『年』『要』『达』『到』70%『。』『从』『上』『述』『数』『据』『看』『,』『提』『前』『超』『标』『完』『成』『了』『年』『度』『任』『务』『。』

『这』『意』『味』『着』『目』『前』84%『的』『校』『园』『食』『堂』『后』『厨』『,』『外』『界』『都』『能』『“』『看』『得』『见』『”』『—』『—』『应』『该』『通』『过』『手』『机』『可』『以』『看』『,』『也』『能』『通』『过』『其』『他』『渠』『道』『看』『。』『不』『仅』『学』『生』『家』『长』『、』『公』『众』『可』『以』『看』『,』『教』『育』『、』『市』『场』『监』『管』『等』『部』『门』『也』『应』『该』『看』『到』『。』『这』『种』『监』『督』『,』『既』『能』『对』『食』『堂』『工』『作』『人』『员』『形』『成』『震』『慑』『,』『也』『能』『让』『家』『长』『和』『公』『众』『对』『校』『园』『食』『品』『更』『放』『心』『。』

『按』『照』『计』『划』『,』『要』『逐』『步』『实』『现』『学』『校』『食』『堂』『“』『明』『厨』『亮』『灶』『”』『全』『覆』『盖』『。』『如』『何』『加』『快』『推』『进』『剩』『余』16%『的』『学』『校』『食』『堂』『被』『覆』『盖』『仍』『是』『考』『验』『,』『因』『为』『剩』『余』『的』『往』『往』『是』『“』『难』『啃』『的』『骨』『头』『”』『,』『这』『需』『要』『有』『关』『方』『面』『加』『大』『投』『入』『、』『督』『促』『的』『力』『度』『。』

『已』『被』『覆』『盖』『的』『学』『校』『食』『堂』『后』『厨』『,』『首』『先』『要』『确』『保』『监』『督』『的』『质』『量』『。』『比』『如』『,』『提』『供』『给』『群』『众』『监』『督』『的』『渠』『道』『应』『该』『多』『元』『化』『。』『再』『比』『如』『,』『后』『厨』『的』『摄』『像』『头』『覆』『盖』『必』『须』『不』『留』『死』『角』『。』『去』『年』『,』『国』『家』『市』『场』『监』『督』『管』『理』『总』『局』『制』『定』『并』『印』『发』『的』『《』『餐』『饮』『服』『务』『明』『厨』『亮』『灶』『工』『作』『指』『导』『意』『见』『》』『,』『对』『校』『园』『食』『堂』『同』『样』『有』『指』『导』『意』『义』『。』

『此』『外』『,』『还』『应』『该』『考』『虑』『逐』『步』『延』『长』『监』『督』『的』『深』『度』『和』『广』『度』『,』『即』『在』『校』『园』『食』『堂』『全』『面』『覆』『盖』『“』『明』『厨』『亮』『灶』『”』『是』『第』『一』『步』『,』『在』『此』『基』『础』『上』『,』『监』『督』『还』『应』『该』『向』『校』『园』『食』『堂』『后』『厨』『之』『外』『的』『地』『方』『不』『断』『延』『伸』『,』『比』『如』『部』『分』『食』『品』『不』『是』『后』『厨』『加』『工』『的』『,』『而』『是』『从』『外』『面』『采』『购』『的』『加』『工』『成』『品』『,』『这』『种』『食』『品』『制』『作』『过』『程』『也』『要』『监』『督』『。』

『再』『比』『如』『,』『校』『园』『食』『堂』『采』『购』『的』『食』『材』『来』『自』『哪』『里』『、』『经』『过』『哪』『些』『检』『验』『程』『序』『等』『情』『况』『,』『也』『要』『在』『条』『件』『成』『熟』『的』『时』『候』『呈』『现』『在』『公』『众』『面』『前』『。』『这』『样』『一』『来』『,』『就』『能』『倒』『逼』『校』『园』『食』『品』『的』『整』『个』『供』『应』『链』『都』『能』『规』『范』『起』『来』『,』『而』『不』『是』『局』『限』『于』『后』『厨』『透』『明』『。』『因』『为』『后』『厨』『只』『是』『食』『品』『供』『应』『最』『后』『一』『个』『环』『节』『,』『还』『有』『其』『他』『环』『节』『。』

『可』『能』『有』『人』『会』『认』『为』『延』『伸』『监』『督』『目』『前』『还』『不』『是』『时』『候』『,』『实』『施』『起』『来』『也』『有』『难』『度』『。』『但』『在』『笔』『者』『看』『来』『,』『已』『经』『实』『现』『“』『明』『厨』『亮』『灶』『”』『的』『校』『园』『食』『堂』『,』『不』『妨』『根』『据』『食』『品』『采』『购』『路』『径』『逐』『步』『延』『伸』『监』『督』『的』『范』『围』『。』『在』『网』『络』『技』『术』『、』『监』『控』『技』『术』『不』『断』『发』『展』『的』『今』『天』『,』『实』『施』『延』『伸』『监』『督』『并』『不』『难』『,』『关』『键』『是』『有』『没』『有』『这』『种』『决』『心』『。』

『我』『们』『要』『意』『识』『到』『,』『实』『施』『“』『明』『厨』『亮』『灶』『”』『虽』『有』『多』『种』『积』『极』『价』『值』『,』『但』『作』『用』『也』『是』『有』『限』『的』『。』『因』『为』『只』『能』『让』『公』『众』『看』『到』『食』『堂』『后』『厨』『,』『却』『看』『不』『到』『后』『厨』『之』『外』『的』『环』『节』『。』『而』『食』『品』『安』『全』『不』『只』『取』『决』『于』『后』『厨』『加』『工』『,』『而』『是』『取』『决』『于』『整』『个』『食』『品』『供』『应』『链』『条』『,』『对』『校』『园』『食』『品』『实』『现』『全』『链』『条』『监』『督』『,』『坦』『率』『说』『是』『一』『种』『趋』『势』『。』

『如』『果』『校』『园』『食』『堂』『“』『明』『厨』『亮』『灶』『”』『覆』『盖』『率』『实』『现』『百』『分』『之』『百』『,』『监』『督』『触』『觉』『从』『后』『厨』『逐』『步』『向』『外』『延』『伸』『,』『我』『国』『校』『园』『食』『品』『整』『体』『合』『格』『率』『必』『然』『持』『续』『提』『升』『,』『发』『生』『食』『品』『安』『全』『事』『件』『的』『几』『率』『则』『会』『不』『断』『下』『降』『。』『今』『天』『,』『既』『然』『我』『们』『能』『做』『到』『校』『园』『“』『明』『厨』『亮』『灶』『”』『覆』『盖』『任』『务』『提』『前』『完』『成』『,』『未』『来』『延』『伸』『监』『督』『也』『有』『希』『望』『。』『(』『老』『鹰』『)』

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